Spülarme und Düsen: Aufbau, Reinigung, Montage und Prüfung des Düsenbilds

Spülarme und Düsen sind die Stelle, an der die Leistung von Pumpe und Boiler tatsächlich beim Spülgut ankommt. Eine starke Pumpe nützt nichts, wenn die Hälfte der Düsen verstopft ist. Weil Spülarme leicht zugänglich sind, gehören sie zu den Bauteilen, die Betreiber selbst pflegen können und sollten. Dieser Beitrag erklärt Aufbau und Funktion, zeigt die richtige Reinigung und Montage und beschreibt, wie Sie ein schlechtes Düsenbild erkennen.

Aufbau und Funktion

Rotierende Spülarme

In Untertisch-, Gläser- und Haubenmaschinen sitzen meist ein oberer und ein unterer Spülarm. Das Wasser der Umwälzpumpe strömt durch die Nabe in den Arm und tritt durch die Düsen aus. Einige Düsen sind schräg angeordnet: Ihr Rückstoß treibt den Arm an, so wie bei einem Rasensprenger. Die übrigen Düsen richten den Strahl auf das Spülgut. Gelagert sind die Arme auf einer Achse oder einem Zapfen, gehalten durch Bajonett, Schraubkappe oder Clip.

Klarspülarme

Die Klarspülung erfolgt bei vielen Maschinen über separate Klarspülarme oder Klarspüldüsen, die heißes Frischwasser aus dem Boiler verteilen. Ihre Düsen sind kleiner, weil nur eine begrenzte Wassermenge gleichmäßig verteilt werden soll. Bei manchen Bauarten sind Spül- und Klarspülfunktion in einem Arm mit getrennten Kanälen kombiniert.

Feste Spülrohre in Transportmaschinen

Korb- und Bandtransportmaschinen arbeiten meist mit fest eingebauten Spülrohren oder Düsenstöcken über und unter dem Transportweg. Das Spülgut bewegt sich, die Düsen stehen. Die Rohre sind in der Regel steckbar und werden zur Reinigung herausgenommen, Endkappen ermöglichen das Durchspülen.

Woran Sie Probleme erkennen

Reinigung Schritt für Schritt

1. Abschalten und abkühlen. Hauptschalter aus, Tank entleeren, einige Minuten warten. Handschuhe und Schutzbrille tragen, Arme und Tankwasser sind heiß und alkalisch.
2. Arme abnehmen. Nach Herstellerangabe lösen (Bajonett drehen, Kappe abschrauben oder Clip öffnen). Die Lage der Arme merken oder ein Foto machen.
3. Endkappen öffnen. Sofern vorhanden, die Endkappen abschrauben, damit Partikel aus dem Arm gespült werden können.
4. Durchspülen. Unter fließendem Wasser von der Nabe aus durchspülen, bis klares Wasser aus allen Öffnungen kommt.
5. Düsen säubern. Verstopfte Düsen mit einem Holz- oder Kunststoffstäbchen freimachen, nicht mit Metallnadeln.
6. Lager reinigen. Achse oder Zapfen in der Maschine und die Lagerbohrung im Arm von Belägen befreien.
7. Gegenlicht-Test. Arm gegen das Licht halten und durch die Nabe schauen: Jede Düse sollte als heller Punkt sichtbar sein.
8. Montieren. Endkappen fest aufsetzen, Arme an der richtigen Position einsetzen und sicher arretieren.
9. Drehprobe. Jeden Arm von Hand drehen: Er muss leicht und ohne Anschlagen laufen.

Klarspülarme entkalken

Die kleinen Klarspüldüsen verkalken in hartem Wasser besonders schnell, weil dort heißes Frischwasser austritt und die Düsen zwischen den Zyklen abtrocknen. Abhilfe schafft ein vom Hersteller freigegebenes saures Entkalkungsmittel:

• Klarspülarme abnehmen und in eine Wanne mit Entkalkungslösung nach Herstellerangabe legen
• Einwirkzeit beachten, nicht länger als vorgegeben (Material und Dichtungen)
• Gründlich mit klarem Wasser nachspülen, damit keine Säure in die Maschine gelangt
• Schutzbrille und säurefeste Handschuhe tragen, Sicherheitsdatenblatt beachten
• Saure Entkalker nie mit chlorhaltigen Reinigern zusammenbringen (Gefahr der Chlorgasbildung)
• Ursache klären: Wasseraufbereitung prüfen, Resthärte messen

Reinigungsintervalle im Überblick

Die Intervalle sind Richtwerte. Maßgeblich sind die Bedienungsanleitung und die tatsächliche Verschmutzung. Eine Bar mit reinen Gläsern kommt mit selteneren Kontrollen aus als eine Kantine mit Reis, Nudeln und Soßen, bei der Stärkereste die Düsen rasch zusetzen.

Montagefehler vermeiden

Einige Fehler treten nach der Reinigung immer wieder auf:

• Arme vertauscht: Oberer und unterer Arm sind oft unterschiedlich gebaut. Vertauscht drehen sie falsch oder sprühen in die falsche Richtung.
• Endkappe vergessen: Das Wasser tritt dann am Armende aus, der Druck an den Düsen fällt deutlich.
• Arretierung nicht eingerastet: Der Arm hebt sich im Betrieb ab und spült nicht oder schlägt an.
• Dichtung verloren: An Steckverbindungen fester Spülrohre verursacht eine fehlende Dichtung Druckverlust.

Was der Techniker macht

Ist die Pflege korrekt und das Ergebnis trotzdem schlecht, prüft der Kundendienst den Pumpendruck, die Lagerung und Achsen der Arme, Verbindungsstücke und Dichtungen sowie die Klarspülmenge. Verformte oder rissige Arme, ausgeschlagene Lager und verschlissene Dichtungen werden getauscht. Bei starker Verkalkung reinigt er auch die Klarspülleitungen und den Boiler.

Kosten: grobe Richtwerte

Wann selbst, wann Kundendienst?

Reinigung, Entkalkung, Montage und Drehprobe liegen beim Betreiber. Wenn Arme trotz freier Düsen nicht drehen, Lager ausgeschlagen sind, Arme verformt oder gerissen sind oder das Spülergebnis trotz sauberer Arme schlecht bleibt, ist der Kundendienst gefragt. Für den akuten Fall hilft der Beitrag Spülarme drehen nicht.

Dieser Beitrag wurde nach unseren Redaktionsrichtlinien erstellt und geprüft. Er ersetzt nicht die Betriebsanleitung Ihrer Maschine und nicht den Fachbetrieb bei Arbeiten an Elektrik, Heizung oder Wasserinstallation. Änderungen dokumentieren wir unter Korrekturen und Aktualisierungen.