Weitere Hersteller gewerblicher Spülmaschinen: neutraler Überblick und Auswahlkriterien

Der Markt für gewerbliche Spülmaschinen besteht nicht nur aus den drei großen deutschen Herstellern. Viele Betriebe arbeiten mit Maschinen weiterer Marken, sei es aus Preisgründen, wegen einer besonderen Bauform oder weil der örtliche Fachhändler eine bestimmte Marke betreut. Diese Seite ordnet häufig anzutreffende Anbieter neutral ein und zeigt, nach welchen Kriterien Sie einen Hersteller auswählen sollten.

Die Anbieter im Überblick

Miele Professional

Die Gewerbesparte von Miele ist besonders für Frischwasser-Programmautomaten bekannt. Diese Maschinen arbeiten ohne dauerhaft beheizten Spültank: Jeder Programmschritt nutzt frisches Wasser. Das bringt Vorteile bei der Hygiene und bei kleinerem, unregelmäßigem Aufkommen, etwa in Kitas, Büroküchen, Pflege-Wohngruppen oder kleinen Cafés. Die Programmlaufzeiten sind deutlich länger als bei Tankmaschinen, für Stoßzeiten im Restaurant ist die Bauform daher meist weniger geeignet. Mehr dazu: Frischwasser-Programmautomat.

Electrolux Professional

Electrolux Professional bietet ein breites Großküchenprogramm an, zu dem neben Koch- und Kühltechnik auch Spültechnik von der Untertischmaschine bis zur Transportanlage gehört. Für Betreiber, die eine ganze Küche aus einer Hand ausstatten wollen, kann das interessant sein. Wie bei allen Anbietern entscheidet die Servicestruktur vor Ort.

Comenda, Krupps, Elettrobar

Diese italienischen Hersteller sind im deutschsprachigen Raum vor allem über den Fachhandel vertreten. Ihr Programm reicht typischerweise von Gläser- und Untertischmaschinen über Haubenmaschinen bis teils zu Transportanlagen. Sie sind häufig im Einstiegs- und mittleren Preissegment positioniert, teils auch darüber. Die Servicequalität hängt hier besonders stark vom jeweiligen Händler ab, der Montage, Wartung und Ersatzteile organisiert.

Classeq

Classeq ist eine britische Marke, die zur Winterhalter-Gruppe gehört. Sie ist vor allem mit kompakten Gläser- und Untertischmaschinen sowie Haubenmaschinen im preisbewussteren Segment vertreten.

Bartscher

Bartscher ist ein deutscher Anbieter von Gastronomiebedarf mit sehr breitem Sortiment, das auch Gläser-, Untertisch- und Haubenspülmaschinen umfasst. Die Maschinen sind meist im Einstiegssegment angesiedelt und über Fach- und Onlinehandel erhältlich. Für Betriebe mit geringem Aufkommen oder als Zweitmaschine können sie eine Option sein, sofern Service und Ersatzteilversorgung geklärt sind.

Gebrauchte Maschinen und Auslaufmodelle

Weniger verbreitete Marken tauchen häufig auf dem Gebrauchtmarkt oder als Übernahme bei einem Pächterwechsel auf. Prüfen Sie dann besonders kritisch, ob es für die Baureihe noch Ersatzteile und einen Servicepartner gibt, und lassen Sie sich die Bedienungsanleitung aushändigen. Ohne Anleitung lassen sich Meldungen der Steuerung kaum zuverlässig deuten. Hinweise dazu unter gebrauchte Spülmaschine.

Haushaltsgeräte sind keine Alternative

Gelegentlich werden in kleinen Betrieben Haushaltsgeschirrspüler eingesetzt. Sie erreichen nicht die kurzen Programmzeiten und die Temperaturführung gewerblicher Maschinen und sind nicht nach den gewerblichen DIN-Normen ausgelegt. Für Betriebe, die Lebensmittel an Gäste abgeben, ist ein Gewerbegerät die sichere Wahl. Mehr dazu: Haushalt oder Gewerbe.

Einordnung nach Segment

Die Positionierung ist eine grobe Orientierung, keine Qualitätsbewertung. Innerhalb eines Anbieters gibt es oft große Unterschiede zwischen Baureihen.

Kriterien für die Herstellerwahl

Die Grundtechnik gewerblicher Spülmaschinen ist bei allen seriösen Anbietern ähnlich: Umwälzpumpe, Spülarme, Tank- oder Frischwassersystem, Boiler für die Klarspülung, Dosierung. Die Unterschiede, die im Alltag zählen, liegen woanders.

1. Servicenetz

Eine Spülmaschine, die am Freitagabend ausfällt, ist nur so gut wie der Techniker, der am Samstag kommt. Fragen Sie konkret: Wer ist zuständig, wie weit entfernt, welche Reaktionszeit wird zugesagt, gibt es Notdienst am Wochenende?

2. Ersatzteile

Wichtig sind Lieferzeit und Verfügbarkeitsdauer. Verschleißteile wie Dichtungen, Pumpen, Magnetventile und Fühler sollten kurzfristig erhältlich sein. Fragen Sie, wie lange Ersatzteile für eine Baureihe nach Produktionsende vorgehalten werden. Siehe auch Verschleißteile.

3. Bedienung

Wechselndes Personal braucht eine Maschine, die ohne lange Einweisung richtig bedient wird. Prüfen Sie: Sind Symbole eindeutig? Sind Einstellungen gegen versehentliches Verstellen geschützt? Sind Meldungen verständlich formuliert?

4. Dokumentation

Eine vollständige deutschsprachige Bedienungsanleitung mit verständlicher Erklärung der Meldungen ist kein Detail. Sie entscheidet, ob Ihr Personal einfache Ursachen selbst beheben kann. Für HACCP ist außerdem hilfreich, wenn die Maschine Temperaturen anzeigt oder protokolliert.

5. Gesamtkosten

Kaufpreis, Energie, Wasser, Chemie, Wartung und Ausfallrisiko gehören zusammen betrachtet. Nutzen Sie dafür den Betriebskostenrechner.

Checkliste vor dem Kauf einer weniger verbreiteten Marke

• Zuständigen Servicepartner mit Name und Entfernung benennen lassen.
• Reaktionszeit und Notdienstregelung schriftlich vereinbaren.
• Preise für Anfahrt, Stundensatz und typische Verschleißteile erfragen.
• Deutschsprachige Bedienungsanleitung vorab ansehen, besonders das Kapitel zu Meldungen.
• Prüfen, ob die Maschine der jeweils passenden DIN-Norm entspricht (DIN 10510, 10511, 10512).
• Wasseraufbereitung passend zur Wasseranalyse einplanen.
• Kapazität für die Spitzenzeit berechnen (Kapazität berechnen).

Rechenbeispiel: Was ein langer Ausfall kostet

Beispiel: Ein Restaurant spart beim Kauf 2.000 Euro durch eine Marke ohne Servicepartner in der Nähe. Fällt die Maschine einmal im Jahr für drei Tage aus, weil Teile bestellt werden müssen, entstehen Zusatzkosten: angenommen 2 Aushilfsstunden je Tag für Handspülen zu 20 Euro, also 6 Stunden und 120 Euro, dazu Einweggeschirr oder Mietgeschirr für angenommen 150 Euro pro Tag, also 450 Euro. Zusammen rund 570 Euro je Ausfall, ohne Umsatzeinbußen. Nach etwa drei bis vier solchen Ausfällen ist die Ersparnis aufgezehrt. Die Zahlen sind angenommen, die Logik gilt allgemein.

Wann selbst, wann Kundendienst?

Einen kriterienbasierten Abgleich der drei großen deutschen Hersteller finden Sie im Vergleich Winterhalter, HOBART und MEIKO. Allgemeine Kaufhinweise bietet die Kaufberatung.

Dieser Beitrag wurde nach unseren Redaktionsrichtlinien erstellt und geprüft. Er ersetzt nicht die Betriebsanleitung Ihrer Maschine und nicht den Fachbetrieb bei Arbeiten an Elektrik, Heizung oder Wasserinstallation. Änderungen dokumentieren wir unter Korrekturen und Aktualisierungen.